food
curry
一种源自南亚的菜肴,通常用肉、蔬菜等与辛辣的香料酱汁一起烹制,味道浓郁。
curry
指在烹饪时加入咖喱粉或咖喱酱来给食物调味,使其具有辛辣风味。
variety
指很多不同种类的东西集合在一起,强调的是“有不同选择”这个事实。
preserve
用糖、盐或醋等特殊方法处理食物（尤其是水果、蔬菜或肉）,让它们能存放很长时间都不会坏。比如把新鲜草莓做成草莓酱,就是在“保存”它。
tender
形容食物（尤其是肉）很容易咬开和嚼烂,一点也不硬,吃起来口感很好。比如煮了一小时的红烧肉。
organic
形容食物或农产品在种植过程中没有使用人造的化学肥料或农药,更贴近自然的状态。
substitute
当某个东西（如一种食材或一个人）没法用或不在时,用另一个类似的或能起相同作用的东西来顶替它。
crisp
形容食物（比如薯片、苹果、饼干）又干又硬,咬下去会发出清脆的响声,很容易碎开。
gelatin
一种从动物骨头或皮肤中提取的透明、无味的物质。它最神奇的本领是能让液体在冷却后变成Q弹的果冻状。是做果冻、软糖、慕斯蛋糕的常见材料。
acid
用来形容食物或饮料有强烈的、刺激的酸味。这种酸味通常让人感觉有点尖锐或不舒服,像没成熟的青苹果或柠檬汁。
vessel
指任何用来装液体或食物的容器,比如杯子、碗、锅、罐子。通常听起来比较正式或有艺术感。
greasy
形容食物含有或覆盖了很多油,吃起来或摸起来感觉滑腻、不清爽。
specialty
指一个地方最出名、最有代表性的食物或产品,是那里的招牌。
snack
零食,就是在正餐之间吃的一点点食物,比如薯片、水果或饼干,用来暂时解饿,就像课间休息时吃块巧克力。
cork
一种用软木（一种轻而有弹性的树皮材料）做成的塞子,常用来封住瓶子（尤其是酒瓶）,防止空气进入,保持里面的液体新鲜。
grocery
你从商店买回来的各种食物和日常用品,比如牛奶、面包、水果、罐头等等。
kidney
在一些菜里,特别是某些传统菜肴或烤肉中,动物（比如羊、牛、猪）的肾脏会被用作食材。它的味道比较独特,有些人很喜欢,有些人则不太接受。
combine
把两个或更多东西放在一起,让它们变成一个整体；就像做菜时把食材混在一起。
steam
动词。一种健康的烹饪方法。把食物（比如鱼、蔬菜）放在开水上面,但不直接接触水,利用上升的蒸汽的热量来把食物做熟。这样能保持食物原味和营养。
coarse
形容东西是由较大的颗粒或碎片组成的,不够精细或细腻。
generous
形容某样东西的量很足,比预期的要多。比如食物给得很大份,或者一份薪资待遇很优厚。
cultivate
为种植作物而准备和使用土地,比如翻土、播种、除草。
pulverise
就是把东西弄得非常碎,像粉末一样,比如把香料磨成粉。
ripe
指水果、蔬菜、谷物等食物完全长好了,颜色、香味和味道都达到最好,可以吃了。
chip
指一种薄而脆的小片食物,通常是土豆做的,也就是薯片。也可以指巧克力或饼干的小碎块。
foam
指液体产生泡沫的动作或过程。比如,煮牛奶快开时会起泡,或者用力摇晃汽水瓶后一打开,里面的饮料也会起泡涌出来。
flip
像厨师煎饼一样,用手腕的力量让东西快速地从一面翻到另一面。
appetite
指你身体发出的想吃东西的信号。比如肚子咕咕叫的时候,就是你有‘食欲’。
sensational
形容某样东西非常好、非常出色、令人印象深刻,让人感觉棒极了。
chunk
指从一个大东西上分出来的一块,通常是厚实、结实的一团或一片,比如一大块巧克力、一块木头或面包。
blend
意思是把两种或更多种不同的东西,像液体、粉末或食材,彻底地搅拌或混在一起,让它们变成一个整体,看不出原来单独的样子。
course
指一顿正式餐食中被一起端上来的部分食物,比如主菜、前菜。
prepare
特指做饭,处理食材,把生的东西变成可以吃的食物。比如洗菜、切菜、腌制肉类等步骤。
gorge
意思是像狼和老虎一样吞食,吃得非常快、非常多,通常是因为很饿或贪心,不顾吃相。
poultry
主要指作为食物的鸡、鸭、鹅、火鸡等家禽的肉。
prime
指质量、状态达到最佳水平。就像买东西时选最好的那一档,或者东西在最完美、最适合使用的时候。
barbecue
指一种在户外用烤架或明火烹饪食物（主要是肉类、蔬菜）的活动或聚会,经常是朋友家人一起参加,轻松又热闹。
sift
指用筛子（一种带有许多小孔的厨房工具）将粉末状的东西（如面粉、糖粉）过一遍,以打散结块、混入空气,或分离出粗颗粒。
bistro
指一种小型、非正式的餐厅,通常氛围轻松,提供简单的食物和酒水。不像高级餐厅那么正式和昂贵。
liquor
Liquor 指的是酒精含量很高的饮料,比如威士忌或金酒,喝起来比啤酒或葡萄酒更强烈。
skim
用勺子等工具从液体（如汤、炖菜）的表面移走浮在上面的、不想要的东西,比如油脂、泡沫或杂质。
spice
指用于给食物增加味道或香气的植物部分,通常是晒干、磨碎的,比如姜、肉桂、胡椒。
spoil
指食物因为时间太长或储存不当,变坏、腐败,不能吃了。比如牛奶放久了会变酸。
spoilage
主要指食物因为时间过长或储存不当,变得不再新鲜、不能吃的过程或状态。就像牛奶放太久会变酸,面包会发霉一样。
curly
用来形容任何物体不是直的,而是弯曲成螺旋形、圆圈形或波浪形的样子。
swallow
指让食物或饮料通过你的喉咙,从嘴里进到肚子里去的动作。
brew
特指用热水冲泡茶、咖啡等热饮。就像你早上把茶包放进杯子里,倒上热水,等它慢慢出味道的过程。
brew
指制作啤酒、蜂蜜酒等发酵饮品的过程。这涉及到混合谷物、水和酵母,然后让它们发酵。很多手工爱好者喜欢在家‘brew’自己的啤酒。
stale
形容食物,特别是面包、蛋糕这类,因为放的时间太长,失去了刚做出来时的新鲜味道和口感。比如放了好几天的面包,又干又硬,不好吃了。
split
用力把一样东西分成两个或更多部分,比如把一块木头劈开,或者把一个大蛋糕切成几块。
crust
指面包外面那层烤得硬硬的、脆脆的部分。有些人喜欢吃这部分,因为它又香又脆；有些人则更喜欢里面软软的面包心。
sample
（动词）尝试一小口或体验一小部分。不是整个吃下去或全部做完,只是试一试,看看喜不喜欢。
cuisine
指一个国家或地区的独特烹饪风格、方法和特色菜肴的整体概念。比如,当我们说“法国菜”、“泰国菜”时,我们说的就是它们的菜系。
cuisine
指某个特定餐厅或厨师所提供的风格独特的菜肴集合。
cater
指为一场活动,比如婚礼、会议或派对,提供和准备所有的食物和饮料。就像你办生日会,专门请人来负责所有吃的喝的。
bit
指数量非常少的一部分,不是一大份,只是其中的一小点儿。
cereal
指经过加工、通常用作早餐的食物,比如我们常说的玉米片、燕麦圈。就是早上起来泡牛奶吃的那种脆脆的东西。
ingredient
指用来制作一道菜或一种食物的各种单独的东西。比如做蛋糕需要面粉、鸡蛋、糖,这些都是原料。
squeeze
用力压一个东西,把里面的液体弄出来。最常见的就是榨柠檬汁做饮料。
trim
给某样东西（尤其是食物）加上一些小装饰,让它看起来更漂亮、更诱人。通常这些装饰也是可以吃的,比如蛋糕上的水果或奶油花边。
blade
指刀、剑、剃须刀或任何切割工具上锋利的、薄薄的金属部分。
foil
一种非常薄、柔软的金属片（通常是铝制的）,用于包裹食物进行烹饪或保存。
slice
指某物被切下来的一小片,通常是薄而平的,尤其指食物。
slice
动词,指用刀把食物或其他东西切成薄片的动作。
pepper
一种由干燥的胡椒粒磨成的粉末,通常为黑色或白色,用于给食物增添辣味和香气。
spill
指不小心让液体从容器里流出来,弄得到处都是。
smell
指某样东西本身有什么样的气味。是东西的特性,而不是你的动作。
nasty
形容东西的味道、气味或样子非常糟糕,让你感觉不舒服甚至想吐。比如变质的牛奶、发霉的食物或者非常脏乱的环境。
nutritional
形容某样东西（主要是食物）是否包含让你的身体生长和保持健康所需要的成分。简单说,就是‘这个东西是不是对你有营养的’。
aeration
指在液体中注入空气或气体的过程,通常是为了制造出气泡或使口感更轻盈。例如,给啤酒、苏打水或某些葡萄酒‘打气’。
cafeteria
一种餐厅,通常是学校、公司或机构内部设立的。食物被摆放在柜台上,顾客自己拿着托盘去挑选喜欢的食物,最后在出口处统一结账。
dairy
指所有用动物奶（主要是牛奶）制成的食品,比如牛奶、酸奶、奶酪、黄油等。
stir
指用勺子、棍子等工具在液体或混合物中做圆周运动,使其混合均匀或防止粘底。就像你泡咖啡时搅一搅。
carve
专指把煮熟的、大块的肉（比如火鸡、烤牛肉）切成薄片,以便食用。这是家庭聚餐或正式晚餐中常见的动作。
recipe
指一本教你如何做菜的指南或列表,上面会写明需要哪些材料（比如面粉、鸡蛋）,以及一步一步怎么做。
stock
（形容词）指那些一直都有、不常改变的,比如餐厅菜单上那些长期供应的基本菜品。
flavour
指食物或饮料吃/喝起来是什么感觉,不仅仅是酸甜苦辣咸,还包括气味带来的整体感受。比如,草莓冰淇淋的‘味道’是甜甜的、香香的、冰冰的。
unwrap
把包裹着某样东西的纸、塑料膜等材料去掉,让里面的东西露出来。最常见的就是拆礼物、拆糖果包装。
sip
指非常慢地、小口地喝饮料,通常是为了品尝味道、避免烫伤或者显得优雅。
moist
形容东西有一点点水分的状态,通常感觉是舒服的、合适的。不像‘湿透’那么过分,也不像‘干’那么完全没水。比如,刚出炉的蛋糕表面那种感觉,或者雨后泥土的触感。
chew
指用牙齿反复咬磨食物,使其变碎变软,以便吞咽。
grind
指用工具（如石磨、研磨机）或牙齿把固体东西压碎、磨成小颗粒或粉末,就像磨咖啡豆那样。
extract
通过特殊方法（比如压榨、煮、用酒精泡）从植物或食物中得到的浓缩精华部分。比如做蛋糕用的香草精,就是从香草豆里提取出来的。
mandarin
一种常见的小型柑橘类水果,通常比橙子小,皮薄易剥,味道甜美多汁。
viscous
形容液体像蜂蜜或糖浆那样,又浓又黏,倒出来很慢的样子。
sticky
形容物体表面有黏性,接触后会粘住其他东西或你的手,不容易分开。就像融化的糖果或刚刷完的胶水。
starchy
形容食物里含有大量淀粉,吃起来口感可能比较粉、面、或扎实,不那么清脆多汁。
edible
形容某个东西是安全的,可以放进嘴里吃,不会让你生病。
portion
特指给一个人吃的一份食物的量。
refreshment
通常指在会议、活动、旅行中提供的简单点心和饮料,比如饼干、三明治、咖啡、果汁等,不是为了吃正餐,而是为了稍微补充能量、提神。
essence
一种从植物或食物中提取出来的、味道或气味非常浓的液体。比如我们做蛋糕时加的“香草精（vanilla essence）”,就是浓缩的香草味道。
vegetarian
指不吃任何肉类（包括红肉、禽肉）和鱼类海鲜的人。他们主要以蔬菜、水果、谷物、豆类、坚果等植物性食物为生。
formula
指制作某种东西（尤其是食品、化妆品、药品等）所需要的原料清单以及它们各自的比例和步骤。
airtight
这个词最基本的意思就是“密封的”,特指那种空气完全进不去也出不来的状态。最常见的就是保存食物,比如薯片袋子、咖啡罐、泡菜坛子,都需要用这个级别的密封来防止食物变坏或受潮。
straw
一根细细的、中空的管子,通常用纸或塑料做成,用来喝饮料。
roast
形容食物被用烤箱或直接在火上烤熟了,就像烤鸡、烤红薯那样。
guzzle
指快速地、大口地喝,看起来有点急不可耐,通常指喝饮料（尤其是大口喝汽水、啤酒或水）,而不是优雅地小口品尝。
saline
在描述食物或饮料时,指具有可察觉的、类似盐的味道。这是一种感官描述。
processor
指一种厨房电器,用来将食物切碎、搅拌、混合或研磨,比如“食品加工机”。
nutritious
形容食物含有丰富的、对身体有益的成分,吃了能让人保持健康、有活力。
overfill
把东西装进一个容器,装得太多,都快满出来了。
malt
特指（通常是大麦）让谷粒发芽,然后再烘干得到的东西。它是酿造啤酒和威士忌的关键原料,能给酒带来糖分和特别的香味。
grill
一种烹饪方法,指把食物（如肉、蔬菜）放在火上或者很热的铁架上弄熟,就像我们平时吃的烧烤那样。
grill
（名词）指那个用来烧烤的金属架子,通常由平行的铁条组成,可以让热量上来,把食物烤熟。
pour
把液体从容器里倒出来,比如倒水、倒牛奶或倒咖啡。
savour
指非常认真、慢慢地享受食物或饮料的味道,不是狼吞虎咽,而是细细感受它的美好。