探索《白鲸记》第65章,包含英文原文、简体中文翻译、详细的雅思词汇解析以及英文原文音频。边听边提升阅读技巧。
凡人竟以那点亮自家灯盏的生灵为食,且如斯塔布那般,借其自身之光啖之,诚可谓奇谈；此事如此荒诞不经,非得深究其历史与哲思不可。
据记载,三百年前,露脊鲸之舌在法国被视为珍馐,售价高昂。同样,在亨利八世时代,一位宫廷厨师因发明了一种绝妙酱汁,用以佐食烧烤鼠海豚--而鼠海豚实为鲸类之一种--而获丰厚奖赏。鼠海豚之肉,至今仍被视为佳肴。其肉被制成台球般大小的肉丸,经精心调味,或可冒充海龟丸或小牛肉丸。敦弗姆林的老修士们对此物钟爱有加。他们曾享有王室赐予的丰厚鼠海豚专享权。
事实是,至少在捕鲸者之中,若不是因为鲸鱼肉量实在太多,它本会被众人视为一道珍馐；但当你面对一块近百英尺长的肉饼坐下时,食欲便荡然无存。如今,只有像斯塔布这般毫无偏见之人才会享用烹煮的鲸肉；而爱斯基摩人则不那么挑剔。众所周知,他们以鲸为生,并储存着上好的陈年鲸油,如同珍藏美酒。佐格兰达,他们中最著名的医生之一,推荐将鲸脂切成条状供婴儿食用,因其汁多且营养丰富。这令我想起某些英国人,他们很久以前因捕鲸船意外滞留在格陵兰--这些人竟靠炼取鲸脂后遗弃岸边的发霉鲸肉碎片维生数月。在荷兰捕鲸人那里,这些碎片被叫做“油渣饼”；它们确实像极了炸面饼,棕黄酥脆,新鲜时散发的香气,颇有几分阿姆斯特丹老主妇做的炸面圈或油酥饼的味道。它们看起来如此可口,即便最克制的陌生人也难以抗拒。
然而,令鲸鱼难登文明餐桌的另一缘由,是其过于肥腻。它堪称海中的获奖公牛,但过于肥腻,难成精致美味。且看那隆起的背峰,若不是堆叠着坚实的脂肪金字塔,本可像野牛峰（那被视作稀罕美味）一样可口。至于鲸脑油本身,质地是何等细腻柔滑；宛如三个月大的椰子里那透明、半凝的白色椰肉,只可惜过分油腻,无法替代黄油。尽管如此,许多捕鲸人自有方法将其融入其他食材后享用。在漫长的夜间值班中,水手们常将船用饼干浸入巨大的油锅中稍炸片刻。我以此方式享用过不少美味晚餐。
在一头小型抹香鲸的脑油腔中,脑髓被视为一道佳肴。用斧头劈开头颅骨匣,取出两团丰满、淡白的叶瓣（酷似两大块布丁）,然后与面粉混合,烹煮成极为美味的糊状物,风味略似小牛头--这在某些美食家眼中实乃珍馐；众所周知,美食家中的一些纨绔子弟,因持续食用小牛脑,久而久之竟也生出了一星半点自己的脑髓,以至于能区分牛头与己颅；这确实需要非凡的辨别力。正因如此,一个纨绔子弟面前摆着一颗看似聪慧的小牛头,不知怎地成了最令人悲哀的景象之一。那颗牛头多少带着些责备的神情望着他,仿佛在说“Et tu Brute!”。
或许,陆地人似乎对食鲸之事感到厌恶,并非完全因为鲸肉过于油腻；这在一定程度上源于前述考量:即,人竟以新近屠戮的海中生物为食,且借其自身之光而啖之。但毫无疑问,第一个宰杀公牛之人曾被视作凶手；或许他被绞死；倘若由牛群审判,他必受刑；若任何凶手皆该受罚,那他确实罪有应得。去周六夜晚的肉市瞧瞧,看看一群群活生生的两足动物仰望着长长一排死去的四足动物。这般景象,岂不打掉食人者口中的牙齿？食人族？谁又不是食人族呢？我告诉你,在审判之日,那斐济人将瘦削的传教士盐腌藏于地窖以备饥荒,其境遇会比你这文明开化的老饕更可容忍；我说,那未雨绸缪的斐济人,比起你这把鹅钉在地上、饕餮其病态肥大的肝脏制成的肥鹅肝酱的文明开化老饕,在审判之日将更可容忍。
但斯塔布,他借鲸自身之光而食之,岂非如此？这岂不是雪上加霜？看看你的刀柄吧,我这位文明开化的老饕,此刻正享用着烤牛肉--你那刀柄是什么做的？不正是你所吃的那头牛的兄弟的骨头吗？吞下那只肥鹅后,你又以何物剔牙？用那鹅身上的羽毛。而“禁止虐待雄鹅协会”的秘书又用何羽笔正式起草通告？不过就在上一两个月,该协会才通过决议,只赞助钢笔墨水。