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📕 rednote ID(小红书号)：3881567312

Stew : ragoût, mijoter et plus (2 sens)

Sens 1：ragoût (Stew)

Stew 🔊

/stuː/

n./v.

(n.) A dish of meat and vegetables cooked slowly in a closed pot with a small amount of liquid.

ragoût 🔊

➕

/ʁa.ɡu/

n./v.

Plat composé de viande et de légumes cuits lentement dans une petite quantité de liquide dans un récipient fermé, souvent consommé comme repas réconfortant.

📁 Catégorie：Diet & Health 🔖 Niveau：Intermédiaire

📘 Détails et utilisation

📖 Racine

Issu du vieux français 'estuver', signifiant cuire à l'étouffée.

💡 Moyen mnémotechnique

Associez 'stew' à 'étouffée' : les deux évoquent une cuisson lente et humide.

📖 Exemple

On a cold winter night, there's nothing better than a warm bowl of stew with fresh bread. 🔊 Par une froide nuit d'hiver, rien de tel qu'un bol chaud de ragoût accompagné de pain frais.

🔗 Collocations

beef stew – ragoût de bœuf

chicken stew – ragoût de poulet

stew pot – marmite à ragoût

🔄 Synonymes

daube (n.f.) – Ragoût de viande mijoté longuement dans une sauce au vin

potée (n.f.) – Plat de viande et de légumes cuits ensemble, souvent à l'eau

🚫 Antonymes

grillade (n.f.) – Viande cuite à feu vif, sans liquide

🌱 Dérivés

stewé (adj.) – Cuit en ragoût (emprunt anglais)

📖 Histoire culturelle

Le mot 'stew' vient du vieux français 'estuve' (chambre chaude) et du latin 'extufare'. Il désignait à l'origine une cuisson lente, devenu un plat réconfortant typique de la cuisine anglo-saxonne.

Sens 2：mijoter (Stew)

Stew 🔊

/stuː/

n./v.

(v.) To cook food slowly in a closed pot with a small amount of liquid.

mijoter 🔊

➕

/mi.ʒɔ.te/

n./v.

Cuire lentement des aliments dans un récipient fermé avec une petite quantité de liquide, permettant aux saveurs de se concentrer et à la viande de devenir tendre.

📁 Catégorie：Behaviors & Actions 🔖 Niveau：Intermédiaire

📘 Détails et utilisation

📖 Exemple

You need to stew the beef for at least two hours to make it really tender. 🔊 Vous devez mijoter le bœuf pendant au moins deux heures pour qu'il devienne vraiment tendre.

🔗 Collocations

stew the meat – mijoter la viande

stew slowly – mijoter doucement

stew for hours – mijoter pendant des heures

🔄 Synonymes

braiser (v.) – Cuire lentement dans un peu de liquide, souvent après avoir saisi à feu vif

étuver (v.) – Cuire à l'étouffée avec un couvercle et peu de liquide

🚫 Antonymes

griller (v.) – Cuire à sec sur une source de chaleur directe

frire (v.) – Cuire dans une grande quantité d'huile chaude

🌱 Dérivés

mijotage (n.m.) – Action de mijoter, cuisson lente